A ervilha já aparece in natura ou em conserva nos pratos brasileiros como uma opção coringa e pouco calórica para ajudar a bater as metas de macronutrientes da dieta. Entre outras vantagens, a leguminosa é uma conhecida fonte de proteína vegetal.
Para quem está interessado especificamente nesse nutriente, aliás, a proteína contida na ervilha também pode ser comprada de forma isolada, como uma alternativa ao whey comum ou à proteína de soja.
O produto é inicialmente dedicado a quem segue dietas veganas, já que o whey é um isolado da proteína do leite, mas o preço é que chama atenção: pode rivalizar com o próprio whey protein ou ser ainda mais barato, a depender do tipo e marca. O composto da leguminosa verde, inclusive, já é utilizado para enriquecer outros alimentos industrializados, como no caso do macarrão proteico.
Particularidades da proteína isolada de ervilha
A grande vantagem desse tipo de proteína isolada, principalmente em comparação a outras opções, é a digestibilidade: chega a 93%. Esse fator é bem mais alto que a maioria das proteínas vegetais, podendo superar até alguns compostos feitos a parti do soro do leite.
Além das proteínas propriamente ditas, também é importante olhar para os aminoácidos. O produto feito a partir da ervilha consegue fornecer bons níveis da maioria dos aminoácidos essenciais, aqueles que o corpo não produz e precisa obter a partir da alimentação, com exceção da metionina, mais comum em proteínas animais.
A ervilha também é fonte do BCAA, um suplemento muito vendido no mundo fitness e presente em grande quantidade nos compostos isolados feitos a partir da leguminosa. Ele desempenha um papel grande na síntese proteica, recuperação muscular e redução da degradação dos músculos, o que ajuda a prevenir perda muscular.
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Vale lembrar que, para uma alimentação completa nos nutrientes que o corpo precisa, deve-se aliar a suplementação a uma dieta balanceada. Nenhuma suplementação deve ser feita sem orientação profissional. Como o nome sugere, o suplemento não deve substituir o que você come, mas complementar a alimentação onde há alguma deficiência ou necessidade de incrementar seus níveis de ingestão.
Quando consumir e quando evitar
Apostar em um isolado à base de ervilhas pode ser uma opção principalmente para quem quer apostar em uma dieta vegana sem depender apenas da soja e sem abrir mão de uma proteína isolada de fácil acesso e digestão.
Vale ressaltar que o sódio nesses produtos não é desprezível: alguns variam de 17% a 23% do valor diário do mineral por porção. Pessoas que precisam ficar atentas ao excesso desse nutriente, como hipertensos, devem ter atenção redobrada ou até mesmo evitar o produto, a depender da avaliação médica.
Já quanto ao consumo, como ocorre com a maioria dos isolados proteicos, esse suplemento pode ser preparado no leite de soja ou castanha, no caso de veganos, ou ainda água gelada. Também pode ser encontrado com sabores adicionados, como morango, chocolate ou baunilha.
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