O eritritol é um adoçante que possui apenas 0,2 calorias por grama, podendo ser usado para adoçar alimentos e bebidas. O eritritol tem um sabor semelhante ao açúcar, com cerca de 70% da sua doçura.
O adoçante eritritol pode ajudar a manter a saúde bucal, controlar os níveis de açúcar no sangue, além de evitar possíveis desconfortos digestivos em comparação com outros álcoois de açúcar.
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Alguns estudos recentes mostram que o eritritol poderia aumentar o risco de problemas cardiovasculares graves. Por isso, o consumo do eritritol deve ser feito somente com indicação do médico ou nutricionista.
Eritritol faz mal?
Embora o eritritol seja considerado seguro, estudos mais recentes mostram que este adoçante poderia favorecer a formação de coágulos sanguíneos, aumentando o risco de problemas cardiovasculares graves, como infarto, trombose e AVC.
Assim, pessoas com histórico de doenças cardíacas ou coágulos sanguíneos podem ser orientadas a evitar o consumo do eritritol até que se tenha mais evidências científicas.
Para que serve o eritritol
O eritritol pode ser indicado para:
1. Controlar o açúcar no sangue
O eritritol tem índice glicêmico igual a zero e ajuda a controlar os níveis de açúcar e insulina no sangue.
Por isso, este adoçante pode ser indicado pelo médico para pessoas com diabetes ou resistência à insulina.
2. Possui efeito antioxidante
Alguns estudos realizados com animais e em laboratório indicam que o eritritol pode agir como antioxidante, ajudando a reduzir o estresse oxidativo e reduzir inflamações no intestino.
3. Pode ajudar no emagrecimento
Por ser pobre em calorias, o eritritol pode ser uma boa opção para promover o controle da fome ajudando, assim, na manutenção do peso ou emagrecimento. Veja alguns alimentos que ajudam a controlar a fome.
4. Mantém a saúde bucal
O eritritol pode manter a saúde bucal, protegendo os dentes contra cáries ao reduzir o acúmulo de placa bacteriana e retardar o aparecimento de cáries.
5. Possui boa tolerância digestiva
O eritritol possui boa tolerância digestiva, por ser absorvido quase totalmente no intestino delgado e eliminado pela urina, sem ser fermentado pelas bactérias intestinais.
Isso reduz o risco de gases, inchaço ou diarreia, especialmente quando consumido com moderação e por pessoas sem problemas gastrointestinais.
6. Pode ser usado em receitas
O eritritol é estável em altas temperaturas e mantém seu sabor doce mesmo quando aquecido.
Por isso, esse adoçante pode ser usado no preparo de receitas como bolos, molhos e tortas, por exemplo, como substituto do açúcar.
Como consumir o eritritol
O eritritol é encontrado nas versões granulada e em pó, e pode ser usado para adoçar bebidas, sobremesas, molhos e assados.
A ingestão máxima diária de eritritol recomendada pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos é de até 0,5 mg por Kg de peso corporal. Para uma pessoa com 60 Kg, a recomendação de ingestão de sucralose seria de 30 mg por dia, por exemplo.
É comum ser combinado com adoçantes naturais como estévia para melhorar o sabor e a textura.
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Possíveis efeitos colaterais
Quando consumido em quantidades moderadas, o eritritol é geralmente bem tolerado. No entanto, o consumo de grandes quantidades de eritritol pode causar náusea, inchaço ou diarreia, principalmente em pessoas mais sensíveis.
Quem não deve consumir
De acordo com a Sociedade Brasileira de Pediatria, as crianças só devem usar adoçantes, como o eritritol, a partir dos 2 anos de idade, em casos de diabetes e seguindo a orientação do pediatra.
Além disso, pessoas com síndrome do intestino irritável não devem usar o eritritol, pois esse adoçante é pouco absorvido no intestino, causando sintomas como dor, excesso de gases e diarreia.
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